Kruche mięso poddane z chutneyem i chrupiącymi ziemniaczkami. Składniki: 2 polędwiczki wieprzowe sól pieprz łyżeczka musztardy sarepskiej łyżeczka miodu papryka słodka papryka ostra majeranek czosnek granulowany łyżka klarowanego masła 50 ml białego rumu Chutney: 300 g dyni piżmowej czerwona cebula 2 jabłka 200 g świeżej Kochani zapraszam Was dzisiaj na przepyszny pasztet z fasoli. Pasztet jest wegański i jest doskonałym urozmaiceniem naszej diety. Jego smak jest wykwintny i 1 łyżeczka chilli w proszku. 8 cm korzenia imbiru. Obieramy i kroimy mango. Następnie drobno siekamy czosnek i chili. Na patelni wlewamy ocet z cukrem i mieszamy na średnim ogniu do momentu, aż cukier się rozpuści. Doprowadzamy do wrzenia i redukujemy. W międzyczasie delikatnie prażymy nasiona kuminu, kolendry i kardamonu, a następnie Rozvaríme očistené egreše. Pridáme ocot, soľ, prelisovaný cesnak, korenie a za stáleho miešania budeme variť približne 20 minút. Ešte za horúca plníme menšie zaváracie poháre, potom ich uzavrieme a obrátime hore dnom. Zakryjeme a necháme vychladnúť. Chutney servírujeme ako pikantnú prílohu k mäsu., fotogaléria 2 / 1. Imbir obieramy ze skórki i ścieramy na drobnej tarce. Cebule obieramy z łusek i kroimy na cienkie plasterki. Wkładamy gruszki, imbir, cynamon i goździki oraz cebulę do garnka z grubym dnem, wlewamy ocet i wsypujemy cukier. Dodajemy sporą szczyptę soli i stawiamy na średnim ogniu. Żurawinę wyjmij z zamrażarki, przełóż do dużego naczynia i ogrzej do temperatury pokojowej. Całość delikatnie zmiksuj blenderem. Żurawinę zalej spirytusem i odstaw na 2 tygodnie. Po tym czasie nalewkę z żurawiny przefiltruj przez sitko wyłożone gazą. Przygotuj syrop: zagotuj wodę z cukrem i odstaw do wystudzenia. gcmkcD. Żurawinę dokładnie umyć, osuszyć i zamrozić na 24 godziny. Wyjąć z zamrażarki, przepłukać wodą i zalać wrzątkiem, odstawić na 30 minut, po czym odcedzić i z powrotem włożyć do garnka. Dodać pokrojoną drobno gruszkę, wsypać cukier i wlać wodę i zagotować na dużym ogniu, często mieszając. Zmniejszyć ogień na średni, kiedy całość się spieni i często mieszając, gotować jeszcze ok. 40 minut – w tym czasie owoce żurawiny rozgotują się, a z całości powstanie aksamitny żel. Jeśli mamy ochotę na mus, należy po ugotowaniu, gorącą konfiturę zmiksować blenderem i przetrzeć przez sito – ja nie miksowałam. Gorącą żurawinę nakładać do wyparzonych słoiczków, zostawiając wolny brzeg, mocno zakręcać i pasteryzować w piekarniku nagrzanym do 125°C przez 30 minut, potem zostawić do całkowitego wystudzenia. Przechowywać w chłodnym i zaciemnionym miejscu. Łatwo było przygotować czatni z gruszek i żurawiny, więc postanowiłam spróbować zastąpić żurawinę śliwkami. Gruszki mam na drzewie, śliwki które kupiłam okazały się kwaśne, nie nadawały się do zjedzenia ( szkoda wyrzucić) a pozostałe składniki czyli brązowy cukier, imbir, kurkuma zostały z poprzedniego czatni, dlatego postanowiłam spróbować. Czatni gruszkowo - śliwkowe 4 średniej wielkości gruszki 1 ząbek czosnku 1 cebula 2 łyżki wody 170 g brązowego cukru 100 ml. octu winnego 2 łyżeczki startego imbiru ( świeży) 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka czarnego pieprzu ( mielony) 200 g wypestkowanych i pokrojonych w kostkę śliwek Cebulę kroimy w kostkę,zalewamy wodą, dodajemy 170 g brązowego cukru i przeciśnięty przez praskę czosnek dusimy około 10 minut. Gruszki obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę, pokrojone gruszki dodajemy do uduszonej cebuli z czosnkiem, dodajemy również imbir, sól, pieprz, kurkumę i pokrojone w kostkę śliwki, na końcu wlewamy 100 ml octu winnego. Całość dusimy 60 minut od czasu do czasu mieszając. Gorący czatni przekładamy do słoiczków, zakręcamy, stawiamy do góry dnem i pozostawiamy do wystygnięcia. To co powstało jest równie dobre a może nawet lepsze od czatni z żurowiną, ma bardziej wyrazisty lekko kwaskowy smak. Wygląda na to, że owoce doskonale nadają się zarówno na słodkie jak i bardziej wytrawne przetwory a smak jaki uzyskamy zależy tylko i wyłącznie od naszej pomysłowości. Składniki gruszki 2-3 sztuki konfitura żurawinowa 50-100 ml woda 1/2-1 szklanka sok z cytryny 3 łyżki cukier 2-3 łyżki Goździki całe Prymat 2 Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Gruszki z żurawiną Konfiturę mam w słoiczkach, w spiżarni, przygotowaną w/g przepis Chodzi o to żeby jakoś ładnie i smacznie ją podać. A podaję zwykle do pieczonego mięsa różnego rodzaju. Pomyślałam sobie, że cierpka i kwaskowa żurawina będzie doskonale wyglądać i smakować z gruszkami. W tym celu przygotowałam gruszki, Konferencje, obrałam je, przekroiłam na połówki i łyżeczką wydrążyłam gniazda nasienne. W rondelku zagotowałam wodę z goździkami, cukrem i sokiem z cytryny (można go zastąpić niewielką ilością kwasku cytrynowego), pogotowałam kilka minut żeby goździki oddały swój aromat. Do gorącego płynu włożyłam gruszki i na malutkim ogniu gotowałam kilka minut - czas zależy od wielkości gruszek i tego jak bardzo są dojrzałe czy twarde. Gdy zmiękły, ale nie za bardzo, delikatnie je wyjęłam na talerzyk żeby obeschły. Przestudzone gruszki ułożyłam na talerzyku przecinając lekko od wypukłej strony żeby stabilnie leżały i we wgłębienie po gniazdach nasiennych nałożyłam konfiturę. Takie gruszki z żurawiną można też podać razem z deską wędlin czy zimnych mięs a nawet jako dodatek do serów. Chutney z gruszek to pyszny dodatek do mięs i serów. Chutney z gruszek to rodzaj pikantnego dżemu owocowego z grubo siekanymi gruszkami. Pasuje do mięs i serów. Idealnie komponuje się z długo dojrzewającymi wędlinami. SKŁADNIKI 1 kg twardawych gruszek kawałek świeżego imbiru o długości 5 cm 2 cebule 2 szklanki (1/2 litra) octu jabłkowego 150 g cukru cynamon goździki pieprz PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Gruszki myjemy i obieramy ze skórki. Kroimy w ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy jeszcze na mniejsze kawałki. Imbir obieramy ze skórki i ścieramy na drobnej tarce. Cebule obieramy z łusek i kroimy na cienkie plasterki. Wkładamy gruszki, imbir, cynamon i goździki oraz cebulę do garnka z grubym dnem, wlewamy ocet i wsypujemy cukier. Dodajemy sporą szczyptę soli i stawiamy na średnim ogniu. Doprowadzamy do wrzenia, co jakiś czas mieszając, żeby cukier się rozpuścił. Gotujemy chutney na średnim ogniu przez mniej więcej 45 minut, aż zgęstnieje. Słoiki myjemy starannie w gorącej wodzie i osuszamy. Wrzący chutney wlewamy do słoików, zakręcamy i natychmiast odwracamy do góry nogami. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wystygnięcia. Zimne słoiki wycieramy gąbką i ściereczką (żeby się nie lepiły) i naklejamy nalepki. Odstawiamy na co najmniej miesiąc, żeby smaki się przegryzły, a smak octu złagodniał.

chutney z gruszek i żurawiny